Aprenda a fazer cheesecake vegano de tofu

Sempre que vou com amigos em hamburguerias aqui em SP, passo aperto por não poder comer pedaços de cheesecake que eles pedem. Principalmente porque me tornei vegana antes mesmo de saber qual é o gosto – veja só. Qual não foi a minha felicidade quando meu querido amigo Danilo, dono do canal Clube Vegano, postou essa receita de cheesecake sem nada de origem animal?

Babem comigo!

Para deixar a receita ainda mais saudável, sugiro que você substitua o óleo de canola pelo óleo de soja orgânico ou óleo de coco – lembrando que, aqui em SP, você consegue esse último bem mais barato na Zona Cerealista. O tofu também é recomendável que seja orgânico, pois assim conseguimos confiar na procedência da soja usada.

Sei que nem todo mundo tem acesso a orgânicos, mas se você tiver condições, faça um esforcinho. ❤

Receita de Cheesecake Vegano

Base

Ingredientes:

1/2 xícara de amêndoas
1 xícara de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de óleo de canola (ou de milho)
2 colheres (sopa) de xarope de agave (ou melado de cana)

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes em um processador e em seguida, coloque a mistura no fundo de uma assadeira pequena, espalhando-a bem com a ponta dos dedos para que fique bem firme e uniforme.

Massa

Ingredientes

500g de tofu
25g de inhame
50g de castanha de caju
3 colheres (sopa) de amido de milho
sumo de 1 limão
100g de farinha de arroz
3 colheres (sopa) de óleo de coco
4 colheres (sopa) de xarope de agave (ou melado de cana)
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Acrescente todos os ingredientes no processador e misture-os até que a massa fique devidamente lisa e cremosa. Disponha por cima da base na assadeira e leve ao forno pré aquecido a 160 graus celcius pelo tempo de 40 minutos.

Dica: cubra o cheesecake com geleira caseira de morango.

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